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好吃的干锅花菜

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日期:2024-08-20 23:44热度:加载中...
好吃的干锅花菜的做法

好吃的干锅花菜

by 小美的美食
  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

干锅花菜、包菜、千夜豆腐,都是川湘饭店必备的菜品,每次配蔬菜的时候一定要来一份干锅的下饭菜,他们的要点就是要用些许的猪油。做法都一样,味道就不多说了,非常适合现代人的口味,下饭菜必备。 干锅类此前有跟厨友讨论过,是过油还是过水,反正不太建议直接生炒。过油呢!比较费油,饭店的油都会炒其他菜品使用掉,但是过油的味道会更好。过水呢!小美是用的这个方法,据说油水不那么重,吃了更健康嘛。

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好吃的干锅花菜的食材2人份

  • 花菜、五花肉适量
  • 青红尖椒、葱姜蒜适量
  • 干辣椒、油、盐适量
  • 生抽、料酒、鸡精适量
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好吃的干锅花菜的做法

1 好吃的干锅花菜菜谱图解

青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用

2 好吃的干锅花菜菜谱图解

五花肉切薄片待用

3 好吃的干锅花菜菜谱图解

把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用

4 好吃的干锅花菜菜谱图解

热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀

5 好吃的干锅花菜菜谱图解

放入葱姜蒜炒香

6 好吃的干锅花菜菜谱图解

再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)

7 好吃的干锅花菜菜谱图解

下生抽和盐继续翻炒

8 好吃的干锅花菜菜谱图解

放入花菜混合均匀,

9 好吃的干锅花菜菜谱图解

放入青红椒、鸡精

10 好吃的干锅花菜菜谱图解

混合均匀即可

成品图

好吃的干锅花菜的烹饪技巧

• 过水的步骤,水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出,不可久煮,不然口感不脆。请过油的厨艺自行过油,此菜谱不需要指教,请手下留情谢谢
• 煮好的花菜,滤干水分,一定要滤干,不然翻炒的时候会把锅中的温度降低,会影响菜的味道
• 由于煮花菜时放足了盐,后面翻炒盐只需要放在肉上,花菜上无需加盐
• 选购花菜,要这种枝节长的品种,好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜

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好吃的干锅花菜

THE END

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